Pasta met spinazie en tomatentapenade
Servings: 4 personen
Ingredients
- 350 gram fusilli
- 350 gram kipfilet
- 1½ rode puntpaprika
- 200 gram verse bladspinazie
- 150 gram tomatentapenade (let op dat dit koemelkvrij is)
- handje pijnboompitten
- olijfolie
- peper en zout
Instructions
- Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking. Giet af zodra deze gaar is.
- Rooster de pijnboompitjes.
- Snijd de kipfilet en de puntpaprika in blokjes.
- Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet hierin gaar.
- Voeg de rode puntpaprika toe en bak nog enkele minuten mee. Voeg daarna de bladspinazie toe en laat dit rustig slinken terwijl je alles omschept.
- Voeg de tomatentapenade en de pasta toe. Schep alles door elkaar.
- Serveer met de pijnboompitjes als garnering.