Wafels
Servings: 4 wafels
Ingrediënten
- 250 ml havermelk
- 1 eetlepel witte natuurazijn
- 250 gram bloem
- 2 eieren (medium)
- 2½ theelepel bakpoeder
- 30 gram fijne kristalsuiker
- 1 theelepel vanille extract
- zout
- plantaardige boter (of eventueel plantaardige bakspray)
Instructies
- Voeg de azijn toe aan de havermelk en laat dit minimaal 15 minuten rusten. Dit is een plantaardige versie van karnemelk.
- Splits de eieren. Doe de eidooiers samen met de bloem, bakpoeder, suiker, het zout en vanille-extract in een kom.
- Voeg hier de “karnemelk” aan toe en mix alles tot een glad beslag.
- Klop in een vetvrije kom de eiwitten tot zachte pieken.
- Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het beslag. Doe dit voorzichtig, zodat het beslag goed luchtig blijft.
- Verwarm het wafelijzer voor op gemiddelde temperatuur. Vet het wafelijzer in met wat (plantaardige) boter of bakspray.
- Doe een deel van het beslag in het wafelijzer en bak de wafels in ongeveer 4 minuten gaar.