Kip in roomsaus
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet
- 2 tenen knoflook
- 7 zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel bloem
- 75 gram plantaardige Parmezaanse kaas
- 100 ml kippenbouillon
- 200 ml plantaardige kookroom (op haverbasis)
- 100 gram verse bladspinazie
- peper en zout
- plantaardige boter (om in te bakken)
Instructies
- Snijd de kip in reepjes. Verwarm wat plantaardige boter in een pan en bak de kip hierin rondom bruin.
- Snijd intussen de zongedroogde tomaatjes en knoflook fijn.
- Schep de kip uit de pan zodra deze gaar is. Bak de knoflook en zongedroogde tomaat in dezelfde pan.
- Voeg de bloem toe en bak een paar minuten mee.
- Voeg de plantaardige geraspte kaas, bouillon en kookroom toe aan de pan. Bak dit ongeveer 5 minuten mee, totdat het een kazige saus is.
- Voeg de spinazie toe aan de saus en laat in een paar minuten slinken.
- Voeg de kip weer toe aan de pan en verwarm goed door.