Tzatziki
Porties: 500 gram
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 snuf fijn zeezout
- 2 tenen knoflook
- 1 eetlepel witte wijnazijn (of witte balsamico azijn)
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- 350 gram plantaardige yoghurt
- 150 gram plantaardige kwark
- 1 handje verse munt
- peper en zout
Instructies
- Snijd de komkommer (in de lengte) door de helft en verwijder de zaadlijsten.
- Rasp het vruchtvlees grof en doe het in een zeef. Meng het zeezout door de komkommer en laat het vijf minuten staan.
- Snijd intussen de knoflook en muntblaadjes fijn.
- Meng dit met de wittewijnazijn, olijfolie, kwark en yoghurt goed door elkaar.
- Druk met een lepel zoveel mogelijk vocht uit de komkommer en voeg het ook toe.
- Breng op smaak met peper en zout.