Verwarm wat olijfolie in een pan. Rul hierin het gehakt rondom bruin en schep het daarna uit de pan. Zet het even apart.
Snijd intussen de ui en knoflook fijn en fruit deze in dezelfde pan. Voeg de Italiaanse kruiden toe.
Snijd de groenten fijnen voeg ook deze toe aan de pan.
Voeg de tomaten en tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Voeg eventueel ook nog wat olijven toe.
Als je een moeilijke eter hebt, kun je de groenten pureren met een staafmixer tot een gladde saus.
Voeg dan het gehakt weer toe aan de pan.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Laat de saus zo lang mogelijk pruttelen. Ik laat het het liefst minimaal een uur opstaan.
Kook intussen de pasta volgens de beschrijving klaar.