Orzo met paprika en feta
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram orzo
- 400 ml groentenbouillon
- 2 paprika's (rood, oranje of geel)
- 100 gram feta (let op dat deze koemelkvrij is)
- 1 takje rozemarijn
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de orzo in een ovenschaal. Schenk hier de groentenbouillon overheen.
- Snijd de paprika in smalle reepjes. Meng deze met 1 eetlepel olijfolie en de rozemarijn. Verdeel de paprika over de ovenschaal.
- Zet de schaal zo’n 20 minuten in de oven.
- Voeg de feta toe aan de schotel en zet dit nog 5 minuten in de oven.
- Rasp de schil van de citroen en knijp het sap eruit. Meng dit met een eetlepel olijfolie. Voeg dit toe aan de ovenschotel en schep het geheel goed door elkaar.
- Breng op smaak met peper en zout.