Quiche geitenkaas, walnoten en spek
Porties: 8 punten
Ingrediënten
- 8 plakken hartige taartdeeg (let op dat dit koemelkvrij is)
- 10 plakken ontbijtspek
- 45 gram walnoten
- 2 stengels bosui
- 120 gram geitenkaas
- 2 eetlepels honing (vloeibaar)
- 3 eieren (medium)
- 2 eetlepels plantaardige crème fraîche
- peper en zout
Instructies
- Haal de plakken hartige taartdeeg uit de vriezer en laat deze ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een quichevorm (of bakvorm) in en bekleed de bodem met 6 plakken van het hartige taartdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Bekleed de bodem met de helft van de ontbijtspek.
- Verdeel hierover de geitenkaas en ongeveer twee derde van de walnoten. Besprenkel het geheel met de honing. Leg de rest van de ontbijtspek erop.
- Snijd de bosui in smalle ringetjes.
- Klop in een kom de eieren los, voeg de plantaardige crème fraiche en de bosui toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het eiermengsel over de vulling.
- Snijd de resterende plakjes hartige taartdeeg in reepjes en verdeel dit erover heen.
- Bestrooi de qiuche met de rest van de walnoten.
- Zet het voor ongeveer 50 minuten in de oven.