Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook kort aan.
Voeg de spinazie toe aan de pan totdat deze flink slinkt. Schep het mengsel in een vergiet om het vochtaf te gieten.
Meng de spinazie met de (plantaardige) roomkaas. Breng op smaak met peper en zout.
Leg vier plakjes bladerdeeg op de bakplaat en verdeel hierop de zalm.
Schep het spinaziemengsel op de zalm. Verdeel eventueel de feta over de hapjes.
Bedek de pakketjes met een plakje bladerdeeg en vouw de randen om zodat het dicht blijft zitten. Maakeen de bovenkant een snede in het bladerdeeg.
Bestrijk de pakketjes met ei en zet ze voor ongeveer 25 minuten in de oven.