Ik vind tzatziki echt een heerlijke saus. Het is heel kruidig en smaakvol, maar ook lekker fris. Ik gebruik het dan ook vaak als bijgerecht voor verschillende gelegenheden. Het kan bijvoorbeeld bij de barbecue, maar ook bij recepten met pitabroodjes of flatbread. En natuurlijk gewoon als dipsaus bij wat rauwkost.

Wist je trouwens dat tzatziki uit de Griekse keuken komt? Maar er zijn heel veel variaties op tzatziki. Zo heb je de Turkse cacik, jajeek uit Irak, de Indiase raita en de Poolse mizaria.

Koemelkvrije tzatziki is net zo makkelijk te maken als tzatziki op basis van koemelk. Maar de koemelkvrije alternatieven hebben vaak wel een andere structuur. Ik gebruik daarom altijd een mengsel van plantaardige kwark en plantaardige yoghurt. Dat maakt de tzatziki wat steviger.

Eet smakelijk!