Coleslaw

Ik ben dus zo’n wandelend cliché. Zo iemand die met de eerste mooie zomerse dag in korte broek rondloopt, roept dat het zo heerlijk warm is en direct de barbecue aanzet. En dan heb ik ook nog het liefst een simpele barbecue: wat stokbrood met kruidenboter, stukjes vlees en salade erbij. Eén van de salades die ik dan graag maak, is deze coleslaw.

Bij coleslaw denkt men over het algemeen aan de Amerikaanse keuken. Niet heel gek, want het wordt vaak geserveerd bij grill restaurants en spareribs. Maar wist je dat het waarschijnlijk van oorsprong een Europees gerecht is, dat door de Nederlanders naar Amerika is gebracht? Vond ik toch een leuk weetje…

Ik gebruik voor dit recept een plantaardige yoghurt. Daar zijn inmiddels al best veel varianten van. Het liefst gebruik ik een yoghurt op basis van haver, omdat deze het meest neutraal van smaak is. Je kunt natuurlijk ook een yoghurt op basis van soja of kokos gebruiken. Dat heeft mogelijk wel enige impact op de smaak.

Ik vind het het lekkerst als de coleslaw even de tijd heeft om te staan. De saus krijgt wat mij betreft net een wat diepere smaak.

Eet smakelijk!

Coleslaw

Voorbereidingstijd5 minuten
Bereidingstijd15 minuten
Rusttijd1 uur
Totale tijd1 uur 20 minuten
Gang: Bijgerecht
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: Barbecue
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 300 gram spitskool
  • 150 gram wortel (julienne gesneden)
  • ½ rode ui
  • 150 gram rozijnen
  • 1 eetlepel mayonaise (let op dat deze koemelkvrij zijn)
  • 1 theelepel Franse mosterd
  • 3 eetlepels plantaardige yoghurt (op haverbasis)
  • 1 eetlepel natuurazijn
  • peper en zout

Instructies

  • Snijd de spitskool fijn en snipper de rode ui.
  • Doe de spitskool, wortel, rode ui en rozijnen in een kom.
  • Meng in een ander schaaltje de mayonaise, mosterd, yoghurt en azijn tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
  • Voeg de saus toe aan de groenten en meng goed door.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Scroll naar boven